• 绵阳镶碗
  • 时间: 2015-05-09 23:18:07 来源: 绵阳特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:绵阳镶碗
  • 特产产地:绵阳
  • 绵阳镶碗图片:
  • 绵阳镶碗
  • 绵阳镶碗介绍:
  • 据传,最早本来是宫廷中的御膳,并非民间所有。它的制作技术并不复杂,主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作,形成上黄、中白、下肉色,置于大品碗中,整齐切块覆盖在羹料上,在笼中蒸熟,放足佐料上席,香气外溢,喷香扑鼻。这种菜,酥软粑和,美味质口,极富营养价值,老少咸宜,深受喜爱,故上席即置于正中央,威镇四方,且形如宝盖,造型美观,味美可口。
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