• 中和豆花
  • 时间: 2015-05-05 23:16:44 来源: 北碚特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:中和豆花
  • 特产产地:北碚
  • 中和豆花图片:
  • 中和豆花
  • 中和豆花介绍:
  • 原由北碚、合川三汇坝传入中和制作豆花技术。中和镇的豆花店,县内外驰名。用石磨磨黄豆成豆浆,用纱布过滤,将豆浆倒入大锅煮沸,除去泡沫,将石膏磨成水,用饭勺均匀点滴入豆浆锅,灶里用文火,即成一锅豆花,舀豆花盛于碗,另用瓷碟装调料:红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻。农家常以豆花下烧酒待客佐餐。
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