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即食玉米粉
时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 遵义特产 编辑： 特产频道
特产名称：即食玉米粉
特产产地：遵义
即食玉米粉图片：
即食玉米粉介绍：
凉拌玉米丝
　　主料：玉米丝
　　配料：辣椒、葱、醋、酱油
　　味型：麻辣型
　　做法：
　　①玉米丝随冷水下锅后3- 5分钟，捞起滤水；加入少量的熟菜油拌匀入盘；
　　②用油将辣椒制成油辣椒，再放入备好的玉米丝中，加入其它备好的凉菜佐料拌匀入盘即可食用。
　　海鲜玉米丝
　　主料：玉米丝
　　配料：鱿鱼、西芹、洋葱
　　味型：海鲜型
　　做法：
　　1、西芹洗净、切片、洋葱切丝、小番匣对切、紫甘蓝切丝、香菜切碎；
　　2、鱿鱼切成长方片后切花，下开水中氽烫，虾仁烫一下，玉米丝随冷水下锅煮熟捞出沥干备用；
　　3、将做法1和做法2混合，挤入柠檬汁，并加入调味料，充分拌匀后装盘即可。
　　玉米丝渣
　　主料：玉米丝、肉丝
　　配料：蒸肉料、葱、食用油及其它佐料
　　l、玉米丝随冷水下锅煮熟3—5分钟，捞起滤水；
　　2、将制好的玉米丝与蒸肉料搅拌匀入盘，蒸15分钟-20分钟出宠；
　　3、将备好的葱油淋在蒸好的玉料丝上，装盘即可食用。
　　爆炒玉米丝
　　主料：玉米丝、鲜猪肉丝
　　配料：白菜丝、葱、醋、辣椒
　　味型：糟辣香味
　　做法：
　　1、玉米丝随冷水下锅水开后3-5分钟，捞起滤水。
　　2、油锅至九分热、加入白菜、鲜猪肉煎炒1分钟左右；
　　3、加入制好的玉米丝及其它佐料、煎炒2分钟即可食用。
　　玉米丝鱿鱼汤
　　主料：玉米丝、鲫鱼、白菜、香菇
　　配料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
　　味型：鲜香型
　　做法：
　　1、鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下；
　　2、白菜和香菇洗净后切成丝；
　　3、炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可；
　　4、用煮锅烧开水煮熟玉米丝。将做好的鱿鱼羹和煮熟的玉米丝盛入盘中即可。
　　玉米丝釦蛋捲
　　主料：玉米丝
　　配料：肉末、蛋皮、泡椒、芡粉、鸡汤、其它佐料；
　　味型：咸鲜味
　　做法：
　　1、玉米丝随冷水下锅煮熟，开水3-5分钟捞起滤水；
　　2、将肉末与蛋皮制作成蛋卷，玉米丝装盘然后旺火蒸10-15分钟至熟；
　　3、淋入少许鸡汤加入其它佐料即可食用。
　　清蒸黄金丝
　　主料：玉米丝
　　配料：辣椒酱、红酸汤、麻油、葱油
　　味型：酸辣型
　　做法：
　　1、玉米丝随冷水下锅水开3-5分钟后捞起滤水入盘；
　　2、加入少量的麻油和葱油、盐、辣椒油、拌匀后入锅蒸2-3分钟出锅加上少量的红酸汤拌匀即可食用。
　　玉米丝盤雞
　　主料：玉米丝、仔鸡
　　配料：洋葱、野山椒、青椒、红椒
　　味型：麻椒味
　　做法：
　　1、玉米丝随冷水开锅煮熟，水开后期-5分钟捞起滤水；
　　2、将鸡大火炒热，加入野山椒、青椒、红椒煮4-5分钟；
　　3、将煮熟后的玉米丝盛入盘中、再将制好的鸡汤淋入盘中即可食用；
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