- 威宁炒荞饭
- 时间： 2015-05-06 14:05:35 来源： 毕节特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：威宁炒荞饭
- 特产产地：毕节
- 威宁炒荞饭图片：
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- 威宁炒荞饭介绍：
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原 料 ： 威宁荞面250克，白米饭250克，熟威宁火腿50克，青、红辣椒100克。 调 料： 猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。 制作方法： 炒。先将荞面用水调和匀，拌搓成麦粒般大的细颗粒，上笼蒸熟待用，再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油，下入青红辣椒稍煸炒后，再下荞粒、白米饭炒香。然后下入火腿粒，加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。 风味特色： 四色相映，味咸鲜香，风味独特
技术要领： 米饭要稍硬，选用苦荞面。 - 毕节大曲 下一篇 威宁火腿 上一篇
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