• 普定腊肉
  • 时间: 2015-05-09 10:34:30 来源: 安顺特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:普定腊肉
  • 特产产地:安顺
  • 普定腊肉图片:
  • 普定腊肉
  • 普定腊肉介绍:
  • 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
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