- 莲蓉小鸡
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 安顺特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：莲蓉小鸡
- 特产产地：安顺
- 莲蓉小鸡图片：
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- 莲蓉小鸡介绍：
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原 料：澄粉300克，生粉、猪油等适量
调 料：莲蓉100克。 制作方法：蒸。先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团，揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用，再将白色的澄粉面团下剂10个，包入莲蓉馅心，捏成小鸡坯子，并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾，用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”，黄色的面团捏成鸡嘴，红色面团捏成鸡冠子，做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟，出笼摆入铺有菜松的盘中即成。 风味特色：晶莹透明，馅心香甜。 技术要领：色素不能重。 - 乌米倒提粽 下一篇 安顺破酥包 上一篇
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