- 江口米豆腐
- 时间： 2015-05-13 22:46:36 来源： 铜仁特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：江口米豆腐
- 特产产地：铜仁
- 江口米豆腐图片：
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- 江口米豆腐介绍：
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江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。
江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。
来江客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口，已成为省内外有名的土特产之一。
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