• 豌豆凉粉
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 昭通特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:豌豆凉粉
  • 特产产地:昭通
  • 豌豆凉粉图片:
  • 豌豆凉粉
  • 豌豆凉粉介绍:
  • 用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

    小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

    调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

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