• 河西油炸豌豆粉
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 玉溪特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:河西油炸豌豆粉
  • 特产产地:玉溪
  • 河西油炸豌豆粉图片:
  • 河西油炸豌豆粉
  • 河西油炸豌豆粉介绍:
  • 河西油炸豌豆粉,据说是一户姓苏的人家独创出来的风味小吃,已有四代人的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成浆糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清香油和熟猪油混合油炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。


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