- 油泼辣子
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 安康特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：油泼辣子
- 特产产地：安康
- 油泼辣子图片：
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- 油泼辣子介绍：
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在陕西八大怪中，有一句就说道：“油泼辣子一道菜”。在当地流传的一首打油诗中，也提到了这道既是调料，又是主菜的油泼辣子。诗中说道：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔；吃碗然面喜气洋洋，没得辣子嘟嘟囔囔”
做法1：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎，二者掺合，取菜籽油若干，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊
做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。
在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。吃油泼辣子长大的陕西女子，就象这红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子——光鲜靓丽，泼辣豪爽。心灵手巧的她们能用最简单的原料，烹制出你意想不到、但却离不开也忘不了的美好生活。 - 德懋恭水晶饼 下一篇 大枣甑糕 上一篇
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