• 荞麦挂面
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 延安特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:荞麦挂面
  • 特产产地:延安
  • 荞麦挂面图片:
  • 荞麦挂面
  • 荞麦挂面介绍:
  • 配方



    荞麦面粉30%~50%,小麦粉50%~70%,复合添加剂0.5%~1.5%。



    色泽:暗黄绿色;气味:无霉、酸、碱味及其他异味,具有荞麦特有的清香味。



    熟调性:煮熟后不糊,不浑汤,口感不粘不牙碜、柔软爽口,熟断条率<10%,不整齐度<15%,其中自然断条率<8%。


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