• 兰州臊子面
  • 时间: 2015-04-26 12:54:04 来源: 兰州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:兰州臊子面
  • 特产产地:兰州
  • 兰州臊子面图片:
  • 兰州臊子面
  • 兰州臊子面介绍:
  •  臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。臊子面做工考究:先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面,反复揉搓,然后擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
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