• 酒蒸全鸡汤
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 苏州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:酒蒸全鸡汤
  • 特产产地:苏州
  • 酒蒸全鸡汤图片:
  • 酒蒸全鸡汤
  • 酒蒸全鸡汤介绍:
  • 【特点】
       色泽银白,味香汤清。
       【原料】
       主料 活母鸡1只。调料 花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。
       【制作过程】
       将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。
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