• 桥林咸板鸭
  • 时间: 2015-05-09 16:22:07 来源: 南京特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:桥林咸板鸭
  • 特产产地:南京
  • 桥林咸板鸭图片:
  • 桥林咸板鸭
  • 桥林咸板鸭介绍:
  • 桥林咸板鸭,历史悠久,不论鸭肴品种,还是制鸭技艺,多年来经久不衰,享誉四境。制鸭技艺之精湛,首推选料之讲究。从选料制作到成熟都有传统方法和要求:“鸭要肥,炒盐腌,清卤泡,烘得干,捂得足。”从而达到:“皮白,肉红,骨头酥。”据说王长兴清真板鸭,色泽鲜嫩,油而不腻,咸淡适口,最有名气,最早得鉴于“金陵鸭”之妙法。
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