• 太湖野鸭
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 常州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:太湖野鸭
  • 特产产地:常州
  • 太湖野鸭图片:
  • 太湖野鸭
  • 太湖野鸭介绍:
  • 原料:

      野鸭1只(约1250克),生姜、葱、陈酒、红椒各适量,桂皮30克,陈皮10克,丁香20克,肉桂15克,蔻仁20克,山奈15克,茴香20克,南姜、五香粉10克、常用调料适量。
      制法:

      1、将鸭治净。花椒、五香粉放在一起炒熟后,将野鸭腌渍2小时。
          
      2、将上述香料加入老卤后,投入野鸭,文火烧2.5小时离火。在老卤汤中浸制5小时入味。
          
      特点:香味足,色泽棕红,辣麻微甜,香味独特。



     
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