• 白汁鱼回鱼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 南通特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:白汁鱼回鱼
  • 特产产地:南通
  • 白汁鱼回鱼图片:
  • 白汁鱼回鱼
  • 白汁鱼回鱼介绍:
  • 鱼回鱼又名白吉鱼,长吻鳍,品种繁多,仅长江下游就有13种之多。南通狼山一带江段出产的鱼回鱼,白中隐红,刺少肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。明朝人杨慎认为白吉兼有河豚、鲥鱼之美,无毒又无刺,用他的话说,“粉红雪白,洄美堪录,西施乳溢,水羊胛熟。”此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。
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