• 生炒蝴蝶片
  • 时间: 2015-05-14 06:35:33 来源: 淮安特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:生炒蝴蝶片
  • 特产产地:淮安
  • 生炒蝴蝶片图片:
  • 生炒蝴蝶片
  • 生炒蝴蝶片介绍:
  • 【制作材料】
      主料:鳝鱼(400克)
      调料:大蒜(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 白酒(5克) 酱油(3克) 白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(4克) 淀粉(豌豆)(6克) 胡椒粉(3克) 香油(4克) 花生油(30克)
      【制作工艺】
      1.将黄鳝宰杀去骨,洗净沥干水分,斜批成蝴蝶片。
      2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时,将鳝片放入锅里,迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上,放蒜片,葱,姜煸香,加酒,盐,味精,糖,胡椒粉,老抽(少许),水,再将鳝片倒入翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅装盘即可。
      【菜品口感】
      口味:酸甜味,色泽鲜红,鲜嫩味美。
  • 分享到: 0
    淮安红椒 下一篇 如皋白圆萝卜 上一篇

看过生炒蝴蝶片的人还喜欢看...

发表评论(如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧!蚝仔煎需要你的支持,送个小爱心吧!)

验证码:  CAPTCHA Image