• 爆乌花
  • 时间: 2015-05-10 12:51:54 来源: 淮安特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:爆乌花
  • 特产产地:淮安
  • 爆乌花图片:
  • 爆乌花
  • 爆乌花介绍:
  • 爆乌花;原料:鲜墨鱼肉500克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克,水淀粉5克,花生油60克。(色香味: 刀工精细,脆嫩色白,滋味鲜美。



    制法:1)鲜墨鱼洗净,切成荔枝花刀块焯水沥干;



    2)花生油烧至6成热,投入葱末、姜末、蒜末煸香;



    3)再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡,装盘后撒上胡椒粉即成。

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