• 天长雪片糕
  • 时间: 2015-05-13 19:23:40 来源: 滁州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:天长雪片糕
  • 特产产地:滁州
  • 天长雪片糕图片:
  • 天长雪片糕
  • 天长雪片糕介绍:
  • 天长市内有悠久的制作历史,为名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品,薄如白纸,点火可着,卷如香烟,不断不裂。其制作过程是:选上好纯白糯米淘尽,然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心,粉成后装入缸中,中间放青菜叶以吸收火气,两月后取出制作时须严格配料,一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5:4:0.5:0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细,刀刀到底。
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