- 瓦埠湖银鱼
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 六安特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：瓦埠湖银鱼
- 特产产地：六安
- 瓦埠湖银鱼图片：
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- 瓦埠湖银鱼介绍：
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银鱼，古称脍残，白小，杜甫“白小群分命，天然二寸鱼”的诗句即指此鱼。头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银，体长1－2寸，属天然性鱼类。每年三四月间繁殖。在水草丛生的湖湾河口产卵，产卵后母鱼即死去，寿命一年。每条能产卵几千粒，卵化后迅速生长，五月中旬生长成熟，即可捕捞。瓦埠湖银鱼年产量在20万斤上下，多出口或运往北京、合肥和香港等地。
银鱼肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，鲜吃最美。但由于银鱼细嫩，出水便死，如不立即加工暴晒，很快即化成乳汁一样的水浆。故渔民多出售干银鱼。银鱼可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。清代曾列为贡品，今人多作馈赠礼品。 - 一品斋毛笔 下一篇 郝圩酥梨 上一篇
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