• 淮南牛肉汤
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 淮南特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:淮南牛肉汤
  • 特产产地:淮南
  • 淮南牛肉汤图片:
  • 淮南牛肉汤
  • 淮南牛肉汤介绍:
  • 淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。
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