- 芦溪咸菜
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 漳州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：芦溪咸菜
- 特产产地：漳州
- 芦溪咸菜图片：
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- 芦溪咸菜介绍：
- 平和有吃蕃薯配咸菜的习俗。如今虽然蕃薯少了，白米多了，但芦溪咸菜依然是人们津津有味的配饭佳品。芦溪咸菜的原料是芥菜。芦溪镇地势高坦，土质松厚，种植的芥菜尤为鲜润。每年鲜芥菜收成后，当地农民经过挑选洗净，伴盐搓揉均匀，放入腌桶沤腌，最后放进陶罐密封腌贮3、4个月即成，到翌年的春夏之交，揭开罐盖，即刻香喷满屋。香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜爽可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。芦溪咸菜为地理标志证明商标。
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