• 虾肉面
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 厦门特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:虾肉面
  • 特产产地:厦门
  • 虾肉面图片:
  • 虾肉面
  • 虾肉面介绍:
  • 虾肉面以虾为主料,具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制,要将虾洗净,剥掉虾头、虾壳;然后捣碎,反复洗出虾汁,滤渣后,将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤,再和之以猪骨汤,即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤
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