- 冬笋腊肉
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 宜春特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：冬笋腊肉
- 特产产地：宜春
- 冬笋腊肉图片：
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- 冬笋腊肉介绍：
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冬笋腊肉是铜鼓县人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。
原料：
主料：腊肉500克。
配料：青蒜100克，净冬笋150克。
调料：味精0.5克，熟猪油50克，肉清汤50克。
制法：
将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。
炒锅内放入熟猪油烧至六成熟，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖收干水，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。
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