- 麒麟马哈鱼
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 济南特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：麒麟马哈鱼
- 特产产地：济南
- 麒麟马哈鱼图片：
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- 麒麟马哈鱼介绍：
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麒麟是中国古代传说中的一种神奇的动物，身躯像鹿，头上有角，身上长鳞，素来是中国人民吉祥的象征。这道菜由于样似麒麟故此得名。选材马大哈鱼是品种较好的淡水鱼，鱼骨少，鱼肉嫩；加上蒜段烹调，味道相当美味。
工艺：制作这道菜最关键在于刀工。首先要处理原材料，包括马大哈鱼、干蘑菇、干竹笋、鸡蛋、火腿以及调好的蛋；将它们放入类似麒麟的模子中，加水、盐、料酒、葱、参姜，再入蒸笼隔水蒸。
这道菜不仅美味，而且有益身心，补血且益脾养胃。
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