• 李守仁烧鸡
  • 时间: 2015-05-12 10:14:39 来源: 临沂特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:李守仁烧鸡
  • 特产产地:临沂
  • 李守仁烧鸡图片:
  • 李守仁烧鸡
  • 李守仁烧鸡介绍:
  • 李守仁烧鸡店是由其父创建于解放初期,距今已五十多年历史,是临沂知名的传统名吃,制作工艺讲究,一般批量生产,流水操作,质量稳定。成品色泽红润,味道香咸浓厚,回味无穷。
        草公鸡宰杀洗净,开膛去内脏,别制成型,清水泡去血污,控净腹水;陈年老汤入锅,加新水、酱油、精盐、葱姜、药料包、鸡烧开,中火煮熟捞出,放熏锅加白糖熏至红润取出。煮鸡的汤汁经过滤澄清后放瓦盆中,将熏过的鸡浸入老汤即成。
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