- 莱阳芋头
- 时间： 2015-02-22 19:26:33 来源： 烟台特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：莱阳芋头
- 特产产地：烟台
- 莱阳芋头图片：
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- 莱阳芋头介绍：
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芋头由南方传入莱阳，已有很久的栽培历史。
因莱阳气候温和，光照充足，土壤以棕壤、褐土类居多，所以特别适于芋头生长，加以五龙河流域，土壤中有大量腐植质，因此莱阳芋头皮薄，淀粉多，糖分足。近年来，莱阳芋头远销国外，为外商所重视。
莱阳盛产芋头。以前乡间在喂养小孩时，总是离不了芋头。这是因为芋头有一种特殊的功能：防止腹泄。用芋头喂养孩子，腹泄少见。
还有一个风俗，就是莱阳人在春节除夕守岁的时候，零点钟声敲过，全家人都要吃芋头“讨彩头”，芋头的谐音为“余头”，吃了芋头，预示着来年一年的生活中，日子过得富富裕裕，有“余头”。
莱阳芋头的食用方法
最简单的食用方法就是煮食，煮熟后将皮剥开后直接食用或沾糖食用。
当地人喜欢在中秋节前后将刮皮的新鲜芋头切片或切丝，下面条吃。滑溜溜的滋味，入口难忘。
经典做法：新鲜芋头去皮，阴干一两天使外皮变得稍硬一些。入锅用油煎出金黄色的外皮，之后添入适量清水用文火火将水焅干，此时的芋头外酥里嫩，别有一番风味！
蜜汁芋头：芋头去皮，蜂蜜浇汁。具体做法每一环节都有秘诀，在此就不一一赘述。
山东
莱阳市农业技术推广中心
莱阳市行政区域内的14个镇、4个街道办事处和1个经济开发区，共784个行政村。地理坐标为东经120°31′00″～120°59′12″，北纬36°34′10″～37°09′52″
AGI2010-09-00485
莱阳芋头为农产品地理标志产品。 - 莱阳莱胡参 下一篇 莱阳五龙鹅 上一篇
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