- 绿豆糕
- 时间： 2015-05-12 20:31:14 来源： 临汾特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：绿豆糕
- 特产产地：临汾
- 绿豆糕图片：
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- 绿豆糕介绍：
- 简介：绿豆糕是古尧都平阳（今临汾市）“天香斋”商号王永年师傅所创制的一种面点，距今已有百余年历史。 主要原料：绿豆粉、白糖、桂花酱、蜂蜜等。 工艺：选用上等绿豆，用清水淘净，放入沸水内煮至八成熟（保持整粒不破），捞出晒干后用石磨破口，拉成四瓣，去皮成坯；用时将绿豆坯取出，用水洒在豆内，闷1～3小时，自染成黄色，再用磨子磨成细粉。将绿豆面、白糖、桂花酱、蜂蜜和在一起，放置案板上，用手反复搓匀后，放到木制专用框架内压平，用刀切成豆腐干状即成。 主要营养成分： 功用特点：清香爽口，解暑去火。 最高获奖：山西传统糕点名品。 厂家：临汾市“晋风斋”食品厂。
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