- 炒芙蓉鸡片
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 泰安特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：炒芙蓉鸡片
- 特产产地：泰安
- 炒芙蓉鸡片图片：
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- 炒芙蓉鸡片介绍：
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炒芙蓉鸡片
主料：鸡脯肉。
辅料：菜心、冬菇、笋片。
调料：鸡蛋清、猪油、清汤、盐、味精、湿淀粉、蟹黄各适量。
制作：
1、将鸡脯肉加工成鸡料子后用蛋清懈开备用，菜心、冬菇、笋片用沸水烫过备用。
2、勺内下猪油，待油温至三成热时用手勺将鸡料子依次甩入锅中，成片状，浮起后出锅。
3、锅内留底油，下小料爆香，倒入鸡片、菜心、冬菇、笋片翻炒，加入清汤、盐、味精、湿淀粉做成的芡汁，颠翻均匀，淋入明油，盛在盘子里；另外炒蟹黄，放在芙蓉鸡片上即可。
特点：鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡。 - 家常烧海参 下一篇 富贵龙虾丸 上一篇
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