• 山西熏醋
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 临汾特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:山西熏醋
  • 特产产地:临汾
  • 山西熏醋图片:
  • 山西熏醋
  • 山西熏醋介绍:
  • 产于山西临汾。以优质高梁为原料,大曲和快曲作糖化酵剂,酒精和醋酸采用固体发酵,制得的醋坯置入瓷缸内,加盖。外部用火熏制5-6天,再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮,浓度适当,醋香浓郁,酯香纯正,绵酸爽口,并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
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