- 椒盐肘子
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 德州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：椒盐肘子
- 特产产地：德州
- 椒盐肘子图片：
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- 椒盐肘子介绍：
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椒盐肘子
菜 系：
山东鲁菜
归 类：猪肉
口 味：咸香
材 料
猪肘子1个,植物油2公斤，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤。
做 法
在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净。把糖色在皮上涂抹一层放在盆内。加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分。
炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中。花椒盐装碟随肘子上桌。
特 点
外酥里嫩，味香咸鲜。 - 羊肠汤 下一篇 糟溜鱼片 上一篇
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