• 莲蓬鱼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 郑州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:莲蓬鱼
  • 特产产地:郑州
  • 莲蓬鱼图片:
  • 莲蓬鱼
  • 莲蓬鱼介绍:
  • 做法:鱼肉、肥膘内剁成泥,放在碗内,加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克,搅拌上劲,再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。取大酒杯12只,杯同抹匀熟猪油,分别入鱼肉馅并抹平,每个馅上插入花生米5粒,逐一做好后,连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出,脱出酒杯,码放在盘内。锅置中火上,放入鸡汤、精盐1克烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在上面即成。

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