• 翠皮里脊
  • 时间: 2015-02-22 20:46:17 来源: 焦作特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:翠皮里脊
  • 特产产地:焦作
  • 翠皮里脊图片:
  • 翠皮里脊
  • 翠皮里脊介绍:
  • 制作方法:将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

    提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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