- 老杨家鱼汤糊粉
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 武汉特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：老杨家鱼汤糊粉
- 特产产地：武汉
- 老杨家鱼汤糊粉图片：
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- 老杨家鱼汤糊粉介绍：
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“老杨家”鱼汤糊粉这家店的汤货真价实，是用新鲜的小喜头鱼熬汤，熬到鱼肉跨掉，溶解在汤里了。每天店里都需要20-30斤的鱼来熬汤。汤如果火候不到，就会有鱼腥味或是不够鲜美。等汤的鱼骨都快煨化了，就滤掉鱼渣配上胡椒和二十多种调料，其配比都有一定的标准，多了少了都不行。米粉稍稍粗一点的，不易烂，吃时有嚼头。卖的时候只需将粉在滚水中一烫，撒上一把小葱、榨菜丁和虾仁。再配上切成小段黄灿灿的油条，沾着汤汁一起下肚，浓浓的糊汁透出阵阵鱼香，清淡鲜美。
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