- 襄樊大头菜
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 湖北特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：襄樊大头菜
- 特产产地：湖北
- 襄樊大头菜图片：
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- 襄樊大头菜介绍：
- 大头菜是襄樊特产之一，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。
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