- 水煮黄鸭叫
- 时间： 2015-02-20 22:52:22 来源： 长沙特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：水煮黄鸭叫
- 特产产地：长沙
- 水煮黄鸭叫图片：
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- 水煮黄鸭叫介绍：
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水煮黄鸭叫
原料：黄鸭叫,，湖南酸菜， 紫苏叶。 调料：大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋少许。 做法： 1、黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。 2、用大火将黄鸭叫煎至金黄，沥干。 3、将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒。 4、再倒水搅煮，捞除汤渣。 5、将黄鸭叫倒入，并加盐、味精、糖、醋，放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成乳白色。 6、盘中生菜铺底，上盛黄鸭叫，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。 - 潭州瓦缸 下一篇 红烧黄鸭叫 上一篇
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