• 兰花豆
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 长沙特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:兰花豆
  • 特产产地:长沙
  • 兰花豆图片:
  • 兰花豆
  • 兰花豆介绍:
  • 制作方法:
    1、选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净,除去杂质;
    2、放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀;
    3、用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可;
    4、沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;
    5、防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。

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