• 酸菜豆腐汤
  • 时间: 2015-05-13 12:11:30 来源: 湘西特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:酸菜豆腐汤
  • 特产产地:湘西
  • 酸菜豆腐汤图片:
  • 酸菜豆腐汤
  • 酸菜豆腐汤介绍:
  • 苗家酸菜豆腐汤是湘西苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片,在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色,然后切碎、装坛,再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放,一天一夜可成,颜色金黄透亮。
      做汤时,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨,再加上野葱、少量辣椒等佐料,煮开就可食用。此汤颜色嫩黄,味道清鲜,食之使人增食开胃,强身健体。
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