• 合渣
  • 时间: 2015-05-10 20:54:05 来源: 湘西特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:合渣
  • 特产产地:湘西
  • 合渣图片:
  • 合渣
  • 合渣介绍:
  • 合渣是张家界凤凰古城土家极喜欢的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮,味美易咽,营养丰富。
      合渣,又名懒豆渣。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜,当地土家人称合渣为懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。当恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的奢侈品时,许多餐馆更是把它当成一道特色菜。
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