• 松脆蜂蛹
  • 时间: 2015-05-14 00:35:39 来源: 湘西特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:松脆蜂蛹
  • 特产产地:湘西
  • 松脆蜂蛹图片:
  • 松脆蜂蛹
  • 松脆蜂蛹介绍:
  • 松脆蜂蛹

         蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。很多时候,在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年峰油炸在一起。

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