说到夏天，大家当心的不仅仅是天气太热，让人难受的问题吧，夏天的饮食同时也成了大家现在非常关心的问题了。很多的人都会问夏天该吃什么?夏天吃什么菜开胃?那么今天我们的小编就来给大家推荐几道夏天开胃的菜吧。
夏天吃什么菜开胃一、东北特色家常菜(清淡型):小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的制造资料:主要用料:小仔鸡750克-1000克,蘑菇75克
需求用到的调味料:葱,姜,干红辣椒,大料,酱油,料酒,盐,糖,食用油
做法：1.将小仔鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，参与适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
夏天吃什么菜开胃二、广东糖水甜品制作(清凉解暑):银耳木瓜糖水
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料:木瓜半只(约200克)，银耳三大朵(约20克)，冰糖适量(约50克)。
做法:1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块;
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
小提示:
1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
夏天吃什么菜开胃三、凉拌菜笋
材料：菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油
做法：1.把笋切丝后，在热水中烫一下。
2.然后加入以上调料一拌就可以了。
夏天吃什么菜开胃四、养生凉拌菜—凉拌双耳
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)
做法：1..木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2.按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3.把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
以上关于夏天吃什么菜开胃的资料希望能够好好的帮助大家愉快的过完这个炎热的夏季。
