温度对花卉的生存起着至关重要的作用，特别是气温。它是影响花卉生长重要条件。多数花卉生长的适宜气温在10—25℃之间。气温过高会使花卉体内蛋白质凝聚变性，叶绿体遭到破坏，养分消耗增多；气温过低会使花卉细胞原生质活力降低，根的吸收能力减弱，轻者则使花卉受到伤害，重者导致死亡。
耐寒花卉指原产地在温带及寒带花卉，一般能耐-3—-5℃的短期低温，在5—10℃就能生长，10—25℃生长繁茂，如：夹竹桃、菊花、万年青、月季、牡丹、梅花、石榴、海棠等，这一类花卉可以在黄河以南露地栽培。
喜温花卉指产地在热带、亚热带、暖温带的花卉，一般在25℃以上生长茂盛，在10℃以下，生长缓慢，在5℃以下进入休眠。因此在长江以北地区栽培，冬季必须移到室内，才能安全越冬。如：棕竹、铁树、蒲葵等，室内温度在1—5℃就能安全越冬；二白兰花、扶桑、茉莉等要在6℃至10℃，而鸡冠花、一品红、玻璃翠、及多肉质花卉的仙人掌、昙花、令箭荷花、龙舌兰等室温不能低于12℃。若达不到各种花卉对气温的要求，轻者影响第二年的生长于开花，重者则造成生理障碍而死亡。
