五一游中国避暑第一湖品江水炖江鱼

　　五一游中国避暑第一湖品江水炖江鱼

　　第六届中国松花湖开江鱼美食节将于4月28日至5月31日在有“中国避暑第一湖”称号的松花湖景区拉开帷幕。还原“江水炖江鱼”的开江鱼传统烹制方式，五一期间最适合去松花湖畔品尝美味。

　　松花湖开江鱼美食地图

　　1.松花湖风景区鱼餐馆

　　松花湖风景区鱼餐馆分布于坝东码头旅游服务区、坝西码头旅游服务区和丰满大坝下游旅游区内，有大大小小疗养院、度假村、鱼餐馆上百家，在品尝地道的松花湖鱼餐的同时，可领略美丽的湖光山色和纯朴的渔家风情。

　　2.庆岭活鱼一条街

　　庆岭活鱼美食街建在吉林市所辖蛟河市一个山谷村庄—庆岭，距蛟河市区37公里的302国道两侧，紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，目前，已有100多家专门经营庆岭活鱼的餐馆，成了颇具规模的庆岭活鱼美食街，因而远近闻名。

　　3.厦门街餐饮一条街

　　厦门街餐饮一条街位于吉林市市区江南国家高新技术产业开发区内的厦门街，厦门街全长约1公里，主要店铺为餐饮饭店，沿街两侧有大大小小的饭店上百家。

　　4.解放中路朝阳街食街

　　地处吉林市繁华的河南街和大东门广场，中、高档酒楼较多， 同时也集中了各种风味的酒店和快餐店。

　　5.江北土城子食街

　　位于吉林市江北土城子繁华的商业区，集中了各种风味的酒店和快餐店，在这里可品尝到风味不同的松花湖鱼宴。

　　松花湖开江鱼美味鱼类

　　1.三花一岛

　　鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼、岛子鱼，是吉林市松花湖特有的名贵鱼产。集松花江“三花一岛”四种名鱼的鱼宴，为上等佳宴。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口; 鳌花鱼肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江(上海市松江县)鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为我国“四大淡水名鱼”; 鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼; 岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。后经烹饪高手潜心制作，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。

　　2.庆岭活鱼

　　“庆岭活鱼”因蛟河市庆岭镇活鱼饮食一条街而声誉鹤起，闻名各地。

　　庆岭活鱼的加工烹调独具特色，加工时现从鱼塘中捞起活蹦乱跳的金鳞大鲤，然后快刀解鱼，所用调料，无非油盐姜葱之类，唯有“把蒿”这一味调料，是当地山间生长的野草，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成，随着满锅的水逐渐浓缩，而深深渗透进鱼肉中去。鱼肉味鲜肉嫩，令人满口生津。

　　3.炖鱼头

　　胖头鱼是松花湖特产之一，因外形似鲢，也把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。胖头鱼头部的脑髓富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。炖胖头鱼头是松花湖鱼宴中非常讲究的一道菜肴。食之肉嫩汤鲜，两全其美。

　　4.生拌鲤鱼

　　松花江金丝鲤鱼肉嫩味鲜，含丰富的蛋白质和脂肪，是江城吉林的特产之一。生拌松江鲤鱼选用鲜嫩鲤鱼切成细丝，加上配料黄瓜、水萝卜、海蜇、青椒、香菜、芝麻等各种调料后，用醋调制而成，此菜香辣酸鲜，清香爽口。

　　酱闷鲫鱼

　　鲫鱼是松花湖极鲜美的鱼种，酱闷鲫鱼是松花湖鱼宴中渔家最常见吃法。干炸青鳞子：小青鳞鱼是松花湖里的特产，小青鳞肉嫩但刺多，干炸正好把刺都炸酥了，吃起来香酥可口!

　　松花湖开鱼节自驾线路

　　第1条：登拉法山，观穿心洞，品爱林开江鱼(位于蛟河市);

　　第2条：登莲花山，观官马溶洞，品黄河水库活鱼(位于磐石市);

　　第3条：登北山，观古庙群，品鱼窝棚炖鱼(位于吉林市区);

　　第4条：登朱雀山，观杏湾梨花，品松花湖开江鱼(位于吉林市区);

　　第5条：登凤凰山，观万佛寺，品亮甲山水库活鱼(位于舒兰市);

　　第6条：登肇大鸡山，观春天百花，品红石湖开江鱼(位于桦甸市);

　　第7条：赴龙潭山，观南天门，品铭山生态鱼(位于蛟河市);

　　第8条：赴磨盘山，观万德寺，品二道水库活鱼(位于吉林市丰满区);

　　第9条：登南楼山、观北大湖，品朝阳水库活鱼(位于永吉县、桦甸市)。

　　松花湖开江鱼小资料

　　吉林市以松花江为主干，江河纵横，湖泊密布，春季开江，成为吉林市民俗中的一件盛事，素有文、武开江之说。而品尝开江鱼作为一种风俗，历史悠久，可上溯到 一千年前契丹人在此建立的辽朝。史料记载：“乡人每于春初时，捕得生鱼，鲜美无比。”清康熙帝曾赋诗：“松花江水深千尺，捩舵移舟网亲掷。溜洄水急浪花 翻，一手提网任所适。”由鱼而渔，由鱼而宴，也衍生了丰富的松花江鱼文化。松花湖水域辽阔，港湾众多，水质优良，湖中的螺类、藻类、浮游动物和栖息生物甚 多，饵料丰富，属富营养型湖泊。松花湖渔业资源十分丰富，鱼类品种繁多，目前能见到的鱼类约有48种。松花湖名鱼有鳊花、鳌花等。还有青鱼、草鱼、鲢鱼、 鳙鱼、白鱼等主要鱼类。

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